痠民救世主－光頭佬艾飛克: 讓你忘記時間的找時間麵包料理屋

■隱身巷弄的精神時光屋
走進這條不到五米寬的巷子，很難想像在陋巷中，竟藏著一間富含人文藝術氣息的麵包料理屋，外表看來低調、不起眼的店面，進入後卻富含著人文氣息，店內擺放著許多的木製雕刻及水晶藝品，搭配著老闆精選的書籍，就像來到了一間舒適的書房，放慢了時間，也放鬆了心情，非常適合一個人慢活，也適合情侶間交頭接耳、低語呢喃，徜徉在浪漫的愛情海中。

■浸淫在水晶中陶冶性情

老闆喜歡蒐集礦石藝品，據聞老闆的存貨幾乎可以開一家大型的礦石藝品中心，所以在店中也陳列了許多的水晶、天珠飾品，老闆說，擁有美食跟礦石，對他來說都是他人生中除了家人以外的最大的財富，為了將兩種興趣揉在一起，他花了好多年的時間籌備，老闆曾經營過天珠藝品店，也開過烘焙屋，但是無論是那一樣，總覺得缺少了什麼，直到下定決心將兩種不同風格與功能的事業揉在一起，才覺得人生完整、豐富了。

■嚴選食材兼顧美味健康

做出健康的美食，是每一個烹調師傅都應該有的道德良知，可惜的是，市場上大部分的西點或烘焙產品，為了快速、調味或是低廉的成本，往往使用了許多的人工添加物，消費者在吃下這些含著高量添加物的同時，也同時提高了罹患疾病的風險。老闆跟闆娘強調，他們儘可能利用天然、自然的原料，減少化學添加物進入顧客身體的機會，維護每位客人的健康，也建立「找時間」健康無毒的食品信譽。

■透明櫥窗展示烹調過程

大部分的烘焙屋，都刻意隱藏烹調工作的場所，原因在於烘焙食品的製作過程繁雜、材料調製有一定的難度，所以通常在作業區會很雜亂，加上烘焙品用到大量的麵粉，所以也很容易吸引蒼蠅、老鼠跟蟑螂進入覓食，但是當你進入「找時間」時，透明的櫥窗展示出整齊的作業區，老闆有信心的說，我們不怕人家看，乾淨、透明跟健康不只是口號，更是他們服務的宗旨。

■精挑書卷喜歡可以帶走
店內也陳列了大量的二手書，店內用餐的客戶，可以隨意取之閱讀，如果真的喜歡，還可以跟老闆以二手書價購回，根據闆娘跟我打小報告，老闆喜歡閱讀的習慣幾乎對他們的經濟產生了很大的負擔，因此闆娘要求老闆將閱讀過的書刊拿出來供顧客閱讀，說服老闆把書割愛給顧客，難度幾乎跟開一家店一樣困難。